MeSH-главная: ГЕПАТИТ B (профилактика и контроль) (профилактика и контроль) Доп.точки доступа: Бондаренко, А.Л.; Фомина, Е.А.; Додонов, Н.П.
Свободных экз. нет
2.
Антирадикальная активность и устойчивость к окислению растительных масел, приготовленных из семян льна, кунжута и расторопши / Д. А. Гусева [и др.]> // Вопросы питания. - 2010. - Т. 79, № 4. - С. 4-8. - Библиогр.: с. 8 (21 назв.). - Реферирована.
. - ISSN 0042-8833 MeSH-главная: КУНЖУТНОЕ МАСЛО ЛЬНЯНОЕ МАСЛО
ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (анализ) MeSH-неглавная:
Аннотация: Изучена антирадикальная активность (АРА) масел, полученных из 3 вариантов смеси семян льна, кунжута и расторопши, и соответствующих купажей масел, полученных смешиванием льняного, кунжутного и масла расторопши. АРА определяли с использованием дифенилпикрилгидразил (ДФПГ)-радикала в цельном масле и его растворимой в метаноле и липофилъной фракциях, выражая в эквивалентах тролокса. Устойчивость к окислению при 6-месячном хранении масел оценивали по величине перекисного числа и содержанию диеновых конъюгатов полиненасыщенных жирных кислот. Масла, полученные из смеси семян, по сравнению с соответствующими купажами масел, отличались более высокой АРА, большей устойчивостью к окислительным изменениям при хранении и более высокой величиной отношения гамма-/альфа-изомеры токоферола. Держатели документа: ОмГМА : 644043, г. Омск, ул. Ленина, 12
Доп.точки доступа: Гусева, Д. А.; Санжаков, М. А.; Широнин, А. В.; Прозоровская, Н. Н.
Свободных экз. нет